秋季是吃柿子的很佳季节，不管是新鲜的柿子，还是柿子制成的各种食品，在秋季看来都是食用的很佳季节。另外，因为它口味独特、营养丰富，且有很高的药用价值，柿子已经成为大众的很爱。 柿子各部位的营养价值 1、“鲜柿”的营养价值 鲜柿子味甘、涩，性凉，具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效。 《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。” 鲜柿250克，切碎取汁，开水冲服，可治疗胃热伤阴之烦渴口干。 营养分析表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、碘、钙、磷、铁等，未成熟果实含鞣质。 药理研究表明，柿子有降低血压，增强冠脉血流量的作用。 2、“柿饼”营养价值 柿饼味甘，性平，具有润肺、涩肠、止血等功效。 柿饼60克，挖开装入川贝9克，蒸熟后服用，可治干咳; 柿饼、红糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔疮出血; 柿饼两个，陈皮两片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性肠炎。 3、“柿霜”营养价值 柿霜即柿饼上所结的白霜，味甘，性凉，具有清热生津、润肺止咳等功效。 《医学衷中参西录》云：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。” 柿霜温水化服，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎;柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研细末，涂擦患处，可治口疮、口角炎。 4、“柿叶”营养价值 嫩柿叶开水泡代茶饮，能软化血管，降低血压，防止动脉硬化，并有清热健胃、助消化的作用。 秋天吃柿子的四大粥方 1、柿叶粥 食材：柿叶10克，大米100克，白糖适量。 做法：将柿叶择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。 功效：止咳平喘，扩管降压。适用于肺胀咳喘、高血压病、高脂血症等。 2、柿子粥 食材：鲜柿子2个，大米100克，白糖适量。 做法：将鲜柿子择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入柿子汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。 功效：清热润燥，生津止渴。适用于肺燥及秋燥咳嗽、酒后烦渴、小便黄短等。 3、柿蒂粥 食材：柿蒂10克，大米100克，白糖适量。 做法：将柿蒂择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。 功效：降气止呃。适用于胃失和降所

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