做法一

材料：牛肉、白萝卜、大葱、姜、十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清各适量。

做法：

1、剁肉馅。

2、大葱和姜剁碎待用。

3、将调料准备好，开始调味肉馅。先太原很好的癫痫病医院放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等，再将大葱和姜放入，然后开始调馅。

4、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。

5、白萝卜去皮洗干净，用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。

6、将准备好的大葱切断，剁碎待用。

7、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。

8、将牛肉馅北京短文学网放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红色的花椒油。

9、加各种调料后，搅匀即可。

10、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

做法二

材料： 面粉适量，牛肉馅适量，韭菜适量，虾皮少许，紫菜少许，香菜少许，食盐适量辣子适量，小葱适量。

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做法：

1、买一斤半牛肉，现绞成馅，取一个干净盆。

2、葱末、网络游戏姜末加进牛肉馅里。

3、拌油：因为牛肉本身比较干硬重庆哪家医院治疗癫痫病好少油，所以很好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。

4、打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩，煮熟后的饺子一咬一包汁。

5、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精，继续顺一个方向搅打。

6、韭菜洗净晾干，切碎郑州军海脑病医院可信，拌入搅打好的牛肉馅中，搅拌均匀即可，因为韭宣威癫痫专业医院菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂癫痫用什么方法治疗效果好，风味大失哦。

以上就是关于牛肉馅饺子怎么做的相关介绍，上文从制作馅料、擀饺子皮、包饺子这三个步骤为大家详细的介绍了牛肉馅饺子的具体做法，因此，大家可以适当的参考一下哦！当然啦，大家想做其它馅料的饺子，也是可以的，只要按照上面馅料的制作方法，把牛肉换成其它肉类就可以了。