中山大学附属三院营养科副主任卞华伟说，老年人吃鸭肉的方法很讲求。如果选择不当，对老人的健康作用会减弱。比如市场上很常见的烤鸭、板鸭、红烧鸭等，都不太适合老年怎么治疗癫痫病小发作人

这些做法中加了大量的油，这是因为，鸭肉的脂肪含量少

要想成都很好的癫痫医院做得香，在烹调时就要加入较多的油，像癫痫病要如何治疗烤鸭、板鸭都是看起来油亮亮的。

而对于老人吃鸭的方式，很好能改进一下，比如做成粳米鸭肉粥。用鸭肉和粳米搭配做成鸭肉粥，不用放油，在煮鸭肉时还要把漂在鸭汤上的浮沫和油花撇掉，这样一来，老年人的脂肪摄入就会保持在一个很合适的量上。

卞华伟说，其实，对老人来讲，鸭肉粥还有一个特别的作用，就是能够利湿消肿

老年人军海医院侯为民循环能力较弱，有时一觉醒来

会发现胖头肿脸

走路时间长了，腿脚也会变粗，如果不是器质性疾病造成的，可能就是生理性的水肿，要过一段时间才会慢慢治疗癫痫*药物消失，要是天天喝一碗鸭肉粥，大约10天左右，这种浮肿就不会找上身了，因为浮肿大都容易在凌晨起床产生，所以鸭肉粥很好在前一天晚餐食用。

同时，鸭肉粥还有养胃的功效，对脾胃消化能力差的老年人银川癫痫病重点医院，是非常适合的。像在《红楼梦》里，年事较高、颇懂养生之道的贾母在元宵节深夜看完爆竹后，面对无数美食，单单点了鸭肉粥。

鸭肉粥做起来非常简便，将250克鸭肉洗净，用料酒、盐煨20分钟，放在清水中熬成鸭汤，然后把100克粳米放在汤中煮成粥便可。做好后可成都癫痫病医院哪家好以加点新鲜的蔬菜叶。眼下正是荷叶上市的季节，如果能加点荷叶

就能做成清香美味的荷葉鴨肉粥了。

鸭肉是凉性的，对于有些体寒的老人，如一着凉就腹泻、手脚冰冷，可以在粳米上做做手脚，将粳米炒至微微发黄，这样粳米就是性温之品，能够中和鸭肉的凉性，将其保健的作用很大化。