“小肥羊”全面升级 羊肉草原产 汤料标准化

养生之道网导读：小肥羊2.0版餐厅近日，小肥羊2.0版本北京西三旗店正式开门营业，加上之前军博小肥羊升级改造店，北京现已有两家小肥羊2.0版……

小肥羊2.0版餐厅近日，小肥羊2.0版本北京西三旗店正式开门营业，加上之前军博小肥羊升级改造店，北京现已有两家小肥羊2.0版餐厅。

“小肥羊”的升级不仅标识、服务上，更体现管理和对在对品质的把控上。小肥羊品牌总经理锡梓英介绍说，相比餐厅外观和服务，“看不见的地方”更加重要。小肥羊羊肉采购和冷链配销系统已全面转移至百胜配送系统，出产自内蒙古锡林郭勒和呼伦贝尔草原的优质羊肉的安全供应更加可以得到保障。锅底汤料的标准化工作也已经在原有基础上得以完善，以确保全国各门店锅底的品质及口味统一。

锡梓英介绍说，为确保食品安全、保证统一稳定的产品品质，小肥羊全国性菜单标准化工作已率先完成。小肥羊所有的肉类产品全部实现集中采购，时鲜蔬菜、豆制品等地方采购产品也依照标准统一监督管理。除了满足全国消费者的主流口味，小肥羊在确保食品安全及品质稳定的前提下，尽量保留区域性需求，如西北地区消费者喜爱的涮羊排、羊蝎子，上海消费者爱吃的手工蛋饺、百叶包等，这些区域菜单的标准化工作也基本完成。

新版的小肥羊餐厅还启用了全新的标识系统，包括新Logo和新的装修风格。据锡梓英介绍，新Logo*一次确立了小肥羊“火锅餐厅”的市场定位，并沿用了小肥羊可爱、阳光的主视觉形象，色彩及字体表达更为现代、简洁。

餐厅风格令人耳目一新。整体的暖色基调突破小肥羊一贯的绿色，令用餐环境更加温馨，设计格调及材料使用体现出现代中式风格，巨幅壁画“元祖狩猎图”成为餐厅的视觉中心，凸显了小肥羊的草原特色。新餐厅受到消费者好评，普遍反馈新的装修风格和布局更具品位，更为整洁、舒适。、

据悉，目前包括北京西三旗在内的4家全新小肥羊2.0餐厅已在全国各地相继开业，年底前，武汉、青岛等地的小肥羊新餐厅也有望开业。