?川菜鱼的具体做法

川菜鱼面试试做出川菜鱼来，其实川菜鱼的做法并不是很复杂，我们可以参考一下下文介绍的川菜鱼的做法来自制出川菜鱼来。

材料

黑鱼肉，酸菜，葱姜，红米椒，花椒

做法

1、鱼肉片成较薄的鱼片，用盐抓洗几遍后冲洗干净并充分沥干，加少许盐黑胡椒粉，料酒抓到发粘腌制15分钟以上。

2、酸菜挤干汤汁切成丝，姜切片，葱切末，米椒切小段。酸菜的汤汁不要倒掉，后面加到汤里，汤的味道更好。

3、油锅烧热，倒入酸菜煸香后盛出备用。煸炒过的酸菜更脆爽。

4、锅内继续倒入油，姜片爆香，再倒入鱼头、鱼尾、鱼骨这些翻炒到完全变色后调入适量料酒。

5、锅内加入适郑州军海癫痫医院评价量的水煮开，大火煮至汤汁发白。大火才能把汤煮白。

6、倒入酸菜和酸菜的汤汁煮10分钟左右至味道融合，并加适量盐和胡椒粉调味。

7、把酸菜和鱼继发性癫痫的病因有什么骨先盛到碗里，锅里剩成都看癫痫病很好的医院下汤汁煮开后下入腌好的鱼片，迅速划散，锅内再次煮开后马上关火，连汤一起盛入碗内。鱼片下锅之前倒些色拉油抓匀，这样可以防止鱼片粘在一起，也能锁住水份，保证鱼片鲜嫩，锅里只留汤汁，这样鱼片更容易熟一些，不至于煮太久而口感变老。

8、酸菜鱼的表面撒上葱花，米椒和花椒，另起一口干净的锅，加适量油烧热后倒在酸菜鱼上即可。这步不要近日国内新闻热点省，浇上热油后，酸菜鱼的鲜香麻辣都给激发出来了。

在上面的文章里面我们介绍了什么是川菜鱼，我们知道川菜鱼是川菜里面非常有特色的一道，川菜鱼不但好吃而且惠济军海医院官方网址含有丰富的营养，上文为我们介绍了川菜鱼的具体做法，相信大家都已经掌握了吧。