群翅属于鱼翅里面比较郑州军海脑科医院好么好的了，也是粤菜当中比较出名的作品，很早在清代的时候就被袁枚称贞丰县哪个医院能治疗癫痫赞而写进了海鲜单里面了，现在也是享誉四方，并且身价也比较高，成为贵族菜肴，其实平时我们也可以自己买一些拿来家来吃，这样成本就会大大降低，下面小编给介绍一种红烧大裙翅的方法吧。

首先在做之前，应该准备好所有需要使用到的料，像是干制鲨鱼鳍,大鲨鱼的全鳍,姜汁,绍酒,猪油。葱条,姜片,酱油,白糖。

备好以后，就可以准备开始制作了。

1.将裙翅剪去边,放入清水浸约4小时取出,再入沸水盆中泡4小时后取出,刮去沙(不能刮去翅膜),再用清水冲漂约2小时后捞起。

2.每只鱼翅用两块竹笪取出,用冷水冲漂去掉翅骨后再煲得翅身6成软烂(煲时不能让翅身露出水面),然后放入清水盆中冷却,去净细沙、碎骨、河南军海癫痫病医院如何腐肉及夹心筋,用清水浸泡待用。

3.将鱼翅放进有竹笪垫底的砂锅中,加进沸水用中火煮约半小时;用姜片插进翅中,再用竹笪夹着翅,放入沸水锅中煨半小时,去掉姜片,将翅整理好,再用竹 笪夹好;放进沸水再煮半小时,换沸水下锅,加姜汁、绍酒,下翅煨约半小时取出,用中张家口市羊羔疯的专业医院火烧热砂锅,下猪油、葱条、姜片、酱油、白糖,爆至有香味,再加姜汁、 绍酒,放入鱼翅,用上汤浸没翅面,煨几分钟,即可上桌。 做成成品以后的特点主要是:韧中带脆,汤清味鲜,浓而不腻,有养颜补身之功用。

其实很多海鲜类的食品经过大店以及名师的手艺以后，身价都会高涨很多倍，如果自己可以在家学着做的话，就可以用很低的成本吃到一些奢侈的海鲜了，红烧的大裙翅对于女性有很好的滋补作用，经常吃可以美容养颜，滋养皮肤。