我们经常会吃笋，一般会凉拌或者炒菜。笋是属于草本植物的，可食用的部分一般就是芽。笋一年四季都有，但我们通常吃的只有春笋和冬笋。笋的营养价值很高，含有丰富水分，蛋白质以及一些人体必要的元素。笋味道鲜美，清淡美味，是不可多得的一种美食。说了这么多，大家一定很好奇春笋和冬笋有什么区别吧！下面就让我为大家介酒泉癫痫病治疗医院那家好绍一下春笋与冬笋的区别。

1.其实冬笋和春笋都是一家人，只不过采摘的时间不同，所以以不同的时间来命名。冬笋是春笋的雏形，春笋是冬笋的发展，它们都由竹鞭上的笋芽发育而成，没有本质上的差别。一般竹笋长出土面前称为“冬笋”，出土后叫“春笋”。所以，冬笋肉质更细密，有一点涩麻有一点鲜甜，口感很丰富；而春笋因为已经长出地面，就像树芽一样，所以更嫩滑爽口，但少了冬笋的丰富口感，但偏老的春笋容易纤维过多而吃着有点渣。

外形上来就更好区分了，因为冬笋是底座所以短粗，春笋细长。一是看：冬笋是底座所以短粗，春笋则细长。春笋毛多，而且外面包裹的表皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。即使菜贩子故意把毛清理了，肉眼也能轻易分辨。二是摸：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋的外皮则有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。

2.冬笋和春笋的区别还在于价格，冬笋因为各方面略优一些，所以比春笋的价癫痫病遗传吗格要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当作冬笋购买，上了不法商贩的当。不过有一种春笋叫早春笋，在民间有着“顶土花笋”的美治疗癫痫价钱称，早春笋和冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似羊癫疯是怎么引起的，所以价格也差不多。

关于笋的烹制，也是有讲究的。很基本的一点就是多油。笋为瘦物，以多用油，尤其是猪油，所以很好用猪肉，尤其是五花肉来焖。

3.不过值得一说的就是，笋为发物，不宜多吃倒是真的。另外过敏体质者慎食，外，14岁以下儿童及尿路结石和肾结石者、消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎的患者应少吃或忌食。炒菜时很好先用开水烫5—10分钟，同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

不过不管如何，这么好的季节里这么珍贵的机会，还是不可放弃的美味。