干锅脆皮豆腐是饭桌上非常抢手的一道食物,但是不同制作方法技巧可能都会影响到这道食物的口感,所以喜欢这一道食物的朋友们,首先就需要了解一下,所需要的各种食材以及制作河南省治疗羊角风很好的中医院步骤。
一、干锅脆皮豆腐的做法
主料:脆皮豆腐3块
辅料:猪肉10中际脑科医院简介0克,红尖椒3个,尖椒3个
调料:食盐1小勺贵阳市癫痫病医院浙江那里好,酱油1小勺,姜3片,蒜3瓣,豆瓣酱少许,植物油1汤勺
1.脆皮豆腐先切约2厘米宽的条,再切成菱形的块;肉切片,青椒切片,红椒切圈,姜、蒜切片
2.锅热油烧至六成热,放入肉片煸炒;炒至肥肉出油,瘦肉变色后,放入豆瓣酱、姜蒜和鲜红椒,改中火翻炒出红油
3.放入脆皮豆腐和青椒片,翻炒均匀后加盐、酱油调味,继续翻炒均匀;加入少量清水,翻炒到豆腐吸收了一定的汤汁后,移至干锅(吃的时候,干锅下面加热食用)
二、材料:
脆皮豆腐、尖椒、洋葱、大芹菜
调料:
老抽、生抽、耗油、糖、盐、鸡精、料酒
做法:
1、净锅倒油,感觉油温热了以后,下拍碎的蒜瓣,小火煸香至稍稍变陕西中际医院热线色。
2、按顺序—下洋葱煸炒—下尖椒—下芹菜调入生抽、老抽翻炒。
3、调入一大勺耗油和少许热水、料酒、鸡精、喜欢菜软一点就时间长些。
4、水沸腾后下脆皮豆腐改中小火放入盐、糖调味炖至入味盛出。