肝脏的饮食调养

营养不良、慢性酒精中毒、病毒性肝炎、肠道感染、毒物作用等一种或多种致病因素长期或反复损害肝脏组织可能引起的慢性肝脏硬变性疾病。

饮食原则

1、高热量膳食，每日总热量一般不应低于8400千焦（2000千卡）。

2、高蛋白膳食不仅有利于肝细胞的修复，而且对有低蛋白血症和腹水的患者更为适宜。每日每公斤体重可供给1.5克蛋白质，尤其应有足够数量的优质蛋白质。但晚期肝硬变伴肝昏迷患者则应减少蛋白质摄入。

3、应采用低脂肪、少产气及低纤维膳食。

4、注意补充含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C和B族维生素丰富的食物。

5、有腹水者，应限制食盐摄入。

6、胆碱、蛋氨酸等是超脂性物质，在小米、白面、牛奶、燕麦等食品中含量较丰富，应注意补充。

7、少量多餐，可在三餐之外增加2餐点心。

8、饮食应细软、易消化、少刺激。

食物选择要点

1、奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品，在每日膳食中应轮换供应。

2、可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单双糖类，以增加肝糖原储备。

3、酵母含丰富B族维生素，应注意供应。

4、忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。

5、避免油炸及干硬食品。

6、少吃或不吃含纤维较多的食品以及产气多的食品，如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类、汽水、萝卜等。