蛋炒河粉怎么做好吃呢

河粉又被称作是沙河粉，是广西的一种小吃的主料，平时河粉生长在广州，广东，很常见的一种就是鸡蛋炒河粉爽滑鲜嫩，河粉的原料是用大米压制制作而成，将大米洗干净磨成粉后上笼屉蒸成片状，用冰箱冷冻后再将河粉切成像凉皮一样的，可以炒，也可以凉拌，以下的文章我来为大家介绍一下关于蛋炒河粉怎么做好吃呢。

鸡蛋炒河粉

河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。近年来河粉已实现机械化生产。

折叠编辑本段炒河粉的关键

怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用:右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。

几种鸡蛋炒河粉的做法

方法一

原料:河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两大理州治疗癫痫病的较好的医院左右，胡萝卜丝少许，葱一颗

做法:

1、绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分;

2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用;

3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右);

4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中哈尔滨市哪家医院治疗老年羊羔疯好火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(很好用筷子代替铲，这样不容易断)。

5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。

方法二

原料:河粉500克，蛋2个，绿豆芽200克，葱二段，姜丝少许。

腌料:老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。

调味料:老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许。

1、肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将

熟，捞起沥干水)。

2、将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。葱切丝。

3、挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。

4、往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入

河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱，炒匀上碟即成。

注:也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状，叉烧切片。(牛肉或瘦猪

肉200克左右即可)

这一道蛋炒河周口市癫痫病抗癫中原援助粉怎么做好吃呢非常的关键，随着现在不少的河粉已经变得越来越机械化，大家利用机器制作成的河粉，而且颜色五颜六色，看起来就非常的亮，一道蛋炒河粉怎么做的方法想必大家也学的差不多了。