初春時節，正是黃花魚大量上市的季節。此時起捕的黃花魚被稱作報春黃魚。 黃花魚此刻正值產卵前夕，鮮肥肉嫩，魚鱗金黃。在早春食用黃花魚，是很好的營養補充。

五香黄花鱼

黄花鱼的营养：

研究发现，黄花鱼含有丰富的蛋白质和维他命A、B和磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。很妙的在于它的蒜瓣肉没有碎贵州癫痫哪个医院专业刺，很合适老人、儿童和久病成都哪家医院医治癫痫体弱者食用。

酱焖黄花鱼

黄花鱼的药用价值：

《本草纲目》中也有记载，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效四川医治癫痫哪家医院好。对体质衰弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老。

中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。在唐代《开宝本草》中介绍的莼菜黄鱼羹食疗方，即用莼菜15克，黄花鱼250克，共煮煎浓汁服治疗癫痫病的好方法有几种用，有益气癫痫病可以生孩子吗开胃的功效。

葱烧黄花鱼

黄花鱼的吃法：

黄花鱼的做法有很多种，不管红烧、油煎、糖醋、干炸还是清蒸，都简便易做，味道鲜美。不过，黄花鱼容易生痰助毒、发贵州癫痫哪个医院专业疮助热，所以易发溃疡的人不宜多食。

干煎黄花鱼